芝麻蛋酥卷的用料

雞蛋125g ，低筋面粉80克， 黃油75克， 糖50克 ，鹽1克 ，黑芝麻12克

芝麻蛋酥卷的做法

1. 黃油隔水融化或者微波爐融化，總之，只需要液態黃油

2. 雞蛋打入盆中，一定要打散，不要打發

3. 篩入低筋面粉

4. 糖、鹽也一起放進去

5. 加入黑芝麻攪勻

6. 加入融化的黃油攪拌均勻，要把油完全融入到面糊中

7. 準備一個不粘鍋和工具，圓形的是6寸戚風模具底，如果沒有戚風模具，使用一個平底容器也可以，耐熱就行

8. 不粘鍋小火加熱，用小勺舀一勺面糊在鍋內

9. 迅速蓋一張油紙

10.雙手用力按壓戚風模具底，使面糊均勻攤開，一定要薄

11.慢慢取下油紙，兩面烙至微微上色即可

12.用小棒卷起一頭，卷成筒裝就可以取出了，就可以脫出小棒了

13.因為很薄，所以涼的速度很快

14.用的是搟牛軋糖用的搟面杖，略粗，可以找自己用著順手的工具來卷蛋卷，兩只筷子交替卷也可以，但是建議不要卷太細，會影響酥脆的口感

15.咬一口，酥滿地

16.香、酥、脆

    邢臺市美味園食品有限公司始創于1998年，座落于風景秀麗的邢臺鳳凰城，主要從事傳統糕點，休閑食品，面包蛋糕，月餅等產品的研發生產和銷售，工廠占地面積三萬余平方米，擁有近十條現代化生產線，上百名企業員工，烘烤類食品日產能可達30噸以上，油炸類日產能20噸以上，產品常年銷往全國各地。